秒殺麵包夯 排就對了
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景氣回溫，與生活息息相關的麵包，反應最明顯。各地的「秒殺麵包」紛紛出列，民眾排上一小時，只為買一個限量法國麵包；這股排隊風，從店頭一路延燒到網路，最夯的吐司，得排到十一月中旬才能取貨。
最近百貨周年慶瘋秒殺品，尋常的一條吐司，也得領號碼牌、排隊搶秒殺；甚至有店家只在出爐時間開門，免得店內沒熱騰騰麵包可賣。手工、限量、價格平易近人，是現今麵包界秒殺必備三要素。 至少得排隊一個小時，才有機會品嘗的DONQ法國麵包，從日本來台，卻以一味「夕燒超大法國麵包」走紅，每天只烤兩條、可分切成二十二個，每個三十元，饕客們就為了這香酥、內藏一方方起司的美妙混搭味，每天成群領牌守候。其實限量也是業者的一種行銷方式。 好吃的麵包有如精品，讓貴婦們心甘情願的排隊等出爐。 像是大葉高島屋裡的PECK，每到出爐時間，就見貴婦群優雅排隊，為的義大利佛卡夏focaccia麵包。 佛卡夏在最初的麵糰裡加了超多的橄欖油，再入烤箱烘焙，因此金黃香酥，油滋潤嘴。這家的佛卡夏還多了岩鹽，和純淨清香的橄欖油是絕配，最高紀錄一天賣出六百個。 位於台北市四維路巷內的原點，白吐司與貝果每日限量，下午到傍晚的出爐時間，也是人氣滿點，其中不乏穿戴名牌的貴婦群。 桃園蘆竹鄉的野上麵包，全店麵包都是秒殺品，店家只在一天五次出爐的時間開門，每款麵包上架二十分鐘內就清空；限量的法國棍子，一天兩百條，得排隊半小時、十五分鐘內搶完。 麵包排隊風，在網路世界也發燒。沒有店面的模豆手工吐司廚房，就靠一款吐司走遍全台灣。 愛吃麵包的姐妹兩人合力搞定，吐司只在網路上賣，至少得排上三天，妹妹黃偵潔說，熱賣原因是就算隔天吃，也一樣柔軟保濕，秘方就是手做、水份比例與烘焙時間的拿捏。 一樣靠網路走紅的伊藤麵包工坊，當紅的黑糖吐司得排一個月。 網友形容「香而鬆軟，沁入酒香的葡萄乾帶有甜度，搭配吐司正好」；因為手工、限量日產六十條。
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【2009/10/21 聯合報】 |
