超級工作狂

以奶油爆漿餐包在網路購物走紅的巴特里烘培坊，2007年成立時，原本只是高雄一家小麵包店，在網路上打開知名度後，加上黑貓宅急便的宅配服務，迅速打開市場，目前賣到外縣的爆漿餐包的比重，已經高達五成。

只要在網路搜尋鍵入關鍵字「爆漿餐包」，就可以找到120萬筆資料，其中巴特里烘培坊就是靠著爆漿餐包走紅。當初開發的概念源自湯包，希望讓餐包也能像湯 包一樣，撥開的時候看到濃濃的內餡流出，在Yahoo奇摩拍賣網站及網路團購網站ihergo等網站的加持下，知名度及銷售量迅速打開。

巴特里烘培坊總經理呂怡屏表示，目前在高雄已經有三家實體店面，第三家店本月剛開張，而前兩家店目前每個月合計營收已達到600萬元，由於需求量快速成長，去年還在鳳山設立中央廚房工廠，目標明年到上海發展。

呂怡屏說，巴特里的爆漿餐包受歡迎主因是料好實在，光是材料成本就占50%，比一般餐包35%高出許多，消費者一吃就會愛上餐包。而奶油肉餡採用比一般奶油市價貴一倍的紐西蘭進口頂級奶油，餐包內奶油重量皆是4.5公克，讓奶油餡料香濃卻不油膩。

目前巴特里爆漿餐包訂單已經排到一個月後，網路上下訂後要一個月才能收到，每家店每天提供各1,000個餐包，每人只能買一包，往往短短20分鐘就銷售一空，目前爆漿餐包占巴特里整體營收高達四成。

呂怡屏指出，為吸收烘培新知識，每年至少去日本參觀兩次烘培展，並回台開發各種新產品，以推陳出新吸引消費者上門。