超級工作狂

不景氣使各行各業面臨獲利衰減或財務虧損的重大挑戰，麥當勞公司（McDonald's）的銷售表現卻一枝獨秀。除低價策略奏效，店面重新裝潢及菜單加入健康選擇，都成功提振消費者來店意願。

零售顧問業者策略資源集團（SRG）執行董事佛利京爵說：「餐飲業景氣愈糟，麥當勞愈好。」麥當勞財報顯示，2008年的全球同店銷售都出現成長。去年11月的全球同店銷售比前年同期高出7.7%，美國市場的銷售也上揚4.5%。

銷售連55個月成長

事實上，該公司銷售已連續55個月增加。2008年第三季淨利比2007年同期成長11%至12億美元；第四季淨利雖比前一年同期下降23%，但仍優於市場預期。

管理高層功不可沒

2008年道瓊工業指數成分股中，僅有兩檔股票股價收高，麥當勞為其中之一。美林證券在分析報告中指出，麥當勞股票一枝獨秀，建議「買進」。

消費者在不景氣時，會捨棄休閒連鎖家庭餐廳，轉而擁抱速食店的省錢方便，但景氣不是消費者擁抱麥當勞的唯一理由，麥當勞能重振雄風，管理高層功不可沒。

2003年，美國激烈討論國民肥胖問題，麥當勞變成眾矢之的，出現成立47年首見季虧損，股價下滑至每股12美元。

當時不僅公共關係一蹋糊塗，麥當勞的食物難以下嚥和店內陳設老舊也使消費者避之唯恐不及。摩根士丹利公司分析師葛納斯表示：「麥當勞像在勸阻客人再度光臨。」

麥當勞於是毅然決然重新裝潢1.1萬家分店（麥當勞在全球有3.1萬家分店）。在紐約做郵差的瓦特斯和他九歲兒子坐在布朗區一家重新整理過門面的麥當勞分 店裡，牆面上懸掛多幅描繪紐約市橋樑和自由女神像的抽象畫。他說：「以前這裡又舊又暗，現在乾淨漂亮，我不再介意進來消費。」

各分店並延長營業時間，全美1.4萬家麥當勞分店中有34%是24小時營業。

改善菜單提升銷量

麥當勞同時調整菜單，淘汰以前「超大份量」的選項，加入蘋果、沙拉等健康餐點；重新調配綜合咖啡豆，咖啡銷售因此在過去兩年間飆升70%。

以前歐絲克帶兒子上麥當勞，自己完全不碰店內食物，現在她常吃漢堡。她說：「以前牛肉太油膩，現在好多了。」

不過麥當勞前途也有隱憂。McCafe咖啡專賣店推出包括香草拿鐵和摩卡咖啡等特調飲料，但景氣若持續惡化，速食業成長力道可能消失殆盡，葛納斯指出：「現在不是推出高價飲品的好時機。」

麥當勞面對的價格競爭也愈趨激烈。餐廳風格的漢堡店Steak 'n Shake，在美國中西部和南部21州有分店，強打低於4美元的套餐。加州餐館價目表則從99美分起跳。麥當勞能否持續其銷售成長佳績，仍值得觀察。 （綜合外電）